ラスベガスから Vegan生活ブログ: 【レシピ】チョコレートピーナツバタークッキー

2013年2月10日日曜日

旦那が作ってくれたクッキーがなかなか美味しかったのでレシピを公開します♪ネットで見つけたこのレシピは甘～いアメリカン仕様なので私が作るとしたら砂糖の量を減らしますが、甘党の方はこのままの分量で大満足だと思います。ヴィーガンの人じゃなくても100%ウケることを保証します。

ブラウンシュガー　1カップ

ココアパウダー　1/2カップ

ピーナツバター（無糖、無塩）　1カップ

フラックスエッグ　1つ分（擦ったフラックスシード大さじ1と水大さじ3を合わせておく）

バニラエクストラクト　小さじ1

キャロブチップ　1/2カップ

キャロブチップ以外の材料を混ぜあわせ、最後にキャロブチップを加える。冷凍庫で15分ほど休ませる。取り出した時点で、オーブンを350度に余熱開始。生地を3センチくらいのボール状に丸めて潰す。約10個くらいできます。それを余熱したオーブンで10～12分くらい焼く。

1センチくらいの厚みがあるので、食感はサクほろ。甘さとしょっぱさのバランスも良くてついつい食べ過ぎてしまいます。チョコレートとピーナツバターってアメリカでは鉄板の組み合わせですよね。お友達の家に遊びに行く時など是非作ってみてくださいね～。