【レシピ】ヴィーガンパルメザンチーズ

トマトソースのパスタやサラダのトッピングにニュートリショナルイーストをかけたりするけど、もっとチーズっぽいものが欲しくなる時ありませんか？？そんな時に役立つのがヴィーガンパルメザンチーズです。そんなにしょっちゅう食卓に出てくるものではないので少量だけ作れるレシピを紹介します。

【約1/3カップ】

生アーモンド　1/4カップ

ニュートリショナルイースト　大さじ1

白味噌　小さじ半

塩　ふたつまみ

生アーモンドをブレンダーに入れて数回Paulseする。残りの材料全てをブレンダーに加え、パルメザンチーズっぽくなるまで攪拌。あんまり長く混ぜすぎないようにしてください。

今まで白ゴマやくるみを使用したレシピを試したことがありましがた、イマイチ好きな味に仕上がりませんでした。ニュートリショナルイーストや白味噌って味の主張が強いので、ほぼ無味なアーモンドが一番合う気がします。

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あずき粉スクラブ

「あずきコーヒーがむくみ解消に良い」と聞きネットで作り方を調べていたら、「あずき粉スクラブ」なるものを発見ちゃったからもう興味はそっちへ完全移行！！笑

必要なものはあずきのみ。ブレンダーで粉末にし更に茶漉しでこしたら完成ですが、完全にパウダー状にならずにつぶつぶが残るのでそれがスクラブの役割をしてくれます。

それを水で溶いて肌をマッサージします。割合はお好みですが、私はあずき粉1：水2のかなりサラサラなものが扱いやすいと思います。においは多少あずきの青臭さのようなものがありますが、個人的には全然問題なし。

あずきに含まれるサポニンという天然の洗浄成分が古い角質や毛穴の汚れを取り除き、肌のキメを整えてくれるそうです。ニキビ肌のターンオーバーを促進し、色素沈着を抑える効果もあります。平安時代の中期の書物に上流階級の女性達があずき粉を洗顔料として使っていたというような記述があることから、日本では古くから信頼されてきた成分だということがわかります。

使用した感想は、とにかく肌がスベスベになってびっくり！私はたった一回で違いを感じましたが、もちろん個人差はあると思います。あと、念のため手の甲などでまずテストして問題がなければ顔に使うことをおすすめします。


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【レシピ】ブラックビーンバーガー（Black Bean Burger）

ブラックビーン（黒豆）と聞くと一番最初に思い浮かべるのはおせちに入ってるあの甘～い煮豆。ふじっこのお豆さんとか超おいしいですよね～。アメリカに来るまではその黒豆でハンバーガーを作るなんて一切考えたことがありませんでしたが、今ではそれが大好物のひとつです。

スーパーで冷凍の物がよく売っていますが、ベジタリアン仕様のものが多くて卵や牛乳が入っているのでやっぱり自分で作るのが一番だと思います。

【直径7センチ×6個】

玉ねぎ　小半分

にんじん　半分

赤パプリカ　1/4

ニンニク　2かけ

ケチャップ　大さじ1

塩　小さじ1/2

チリパウダー　小さじ1

クミンパウダー　小さじ1

黒豆　1.5カップ（調理済み）

Old-Fashioned Oats　1/4カップ

玉ねぎ、にんじん、赤パプリカをみじん切りにし、オリーブオイルでソテーする。玉ねぎが透明になったら黒豆とオーツ以外の材料を全て加えて3分加熱後に火から外して冷ます。フードプロセッサーに黒豆、オーツ、野菜を入れてPalseを繰り返して全体を混ぜる。あんまり滑らかにしすぎないほうが良いです。オーブンを450度に温めて15分焼く。

私は沢山作って冷凍保存しておきたかったので2倍量で作りました。バンズやピタパンに挟んでも良いし、半分にカットしてブリトーの具にしてもおいしそうです。黒豆とオーツ麦なので栄養価もとても高いし、すごく簡単にできるので是非作ってみてください。

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【レシピ】私のアサイーボウル

アサイーボウルが大好きなんですが、外で食べると結構高いので家で気軽に作れるレシピを紹介します♪

まずはアサイーといえばSambazonというメーカーのものが一番ポピュラーです。Whole foodsで見つけたアサイー100%ピューレは400gで約7ドル。もっと安いものをと思っていたらCostcoで同じブランドのジュースを見つけました。アガベシロップとか野菜ジュースとかアサイー以外のものが入っていますが、1Lのジュースが2本で9ドルでオーガニックだったら絶対買いですよね。それを家に帰って6等分して冷凍し、アサイーボウルの素が完成。ひとつあたり約170gでで約75セントです。これを使ったレシピがこちら！

アサイーボウルの素1つ

オーガニック冷凍ベリー　1カップ（今回はブルーベリー）

バナナ　大1本

グラノーラ　1/4カップ～好きなだけ

ココナッツフレーク　お好みで

アサイーボウルの素、冷凍ベリー、バナナをフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで攪拌する。器に盛って、グラノーラとココナッツフレークを乗せる。

アサイーボウルってトッピングにバナナとフレッシュベリーが乗っているのが一般的ですが、スムージーの部分にバナナが入っているし、フレッシュベリーは常備していないのでココナッツフレークのみで全然良いと思います。冷凍ベリーがあれば飾ると見た目が良くなりますね。お味の方は超美味しいです♪

グラノーラは市販でも良いですが、コストを下げるために手作りしました。レシピは今度のせますね！手作りだとパンプキンシードとサンフラワーシードなど、家に少しだけ残っているものを入れちゃえるのでとても便利です。

アサイーボウルは外食すると約8～10ドル。このレシピだと一人分約2ドルでできちゃいます。オーガニックの冷凍ベリーが高いので今度はそれを使わないレシピを考えてみようと思います。

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【レシピ】メキシカンホットチョコレート アイスクリーム

VegNewsで見つけたレシピを家にあるもので代用して作ってみました！

【1～2人分】
冷凍バナナ　小2本
無糖ノンデイリーミルク　大さじ2
バニラエクストラクト　小さじ1
ココアパウダー　大さじ1
シナモン　小さじ1/4
カイエンペッパー　ひとふり
チョコチップ　お好みで大さじ1～2

冷凍バナナを一口大に切って、他の材料と一緒にフードプロセッサーに入れる。最初のうちはpulseボタンを何回も押してバナナが崩れてきたら、全体がよく混ざってなめらかになるまで攪拌する。元のレシピではチョコレート味のミルクを使用していますが、普通の豆乳しかなかったのでチョコレートチップで甘さを補いました。チョコチップが砕けて食感が良くなるのでおすすめです。

我が家の冷蔵庫にはグリーンスムージー用に冷凍バナナを常備していてすごく便利ですよ。アメリカのスーパーってだいたい青いバナナしか置いてないですよね？甘味がないし硬いので、私はバナナを一度に大量に買って、全体が真っ黒になって腐る手前くらいまで常温で放置して一つ一つラップにくるんで冷凍するようにします。完熟するまでの期間を早めたい時はバナナとリンゴをビニール袋に入れて口を空けたまま常温で置いておくと良いです。

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