ラスベガスから Vegan生活ブログ: 8月 2013

2013年8月19日月曜日

植物性のヨーグルト

植物性のヨーグルトとは、豆乳やココナッツミルクなどをベースにして作られたもので、英語ではNon-dairy yogurtと総称されます。ヴィーガンだけでなく、乳製品アレルギーがある人や牛乳の味が苦手な人に是非お勧めしたいです。未体験の方のために我が家の近くにあるWhole Foods Marketに置いてあるものを何種類か紹介します♪

Almond Dream　名前の通りアーモンドミルクで作ったヨーグルト。

So Delicioius　ココナッツミルクがベース。他のものと比べてお値段高め。セール時を狙って買ってみたいんですが、いつも定価なんです。。。

Nancy's Soy　Nancy'sは普通のヨーグルトも製造しているので、買うときは間違えないようにラベルをチェックしてください。

Silk　テレビCMをするくらいなので、ノンデイリーミルクの中で多分一番有名なブランドです。

今回は初めてSilkのブルーベリーとピーチを買ってみました。後味に少し豆乳独特のクセがありますが、甘さも控えめで美味しいです。セールじゃないのに$1.19という値段設定も嬉しいです。フルーツの存在感がほぼないのが残念。

※上記全ての商品の値段はお店に寄って違うのであくまでも参考までに・・・

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2013年8月7日水曜日

チョコレートケーキが食べたすぎて他のことが手につかなくなることはありませんか？（笑）そんな時には混ぜて焼くだけの簡単ケーキを作ってみましょう♪

【8インチ×8インチのケーキ型】
薄力粉（All Purpose Flour）　1と1/3カップ
ココアパウダー　1/3カップ
ベーキングソーダ　小さじ1
塩　小さじ半
砂糖　1カップ
チョコレートチップ　1カップ
植物性オイル　1/2カップ
エスプレッソ　1/2カップ
水　1/2カップ
バニラエクストラクト　小さじ2
アップルサイダーヴィネガー　大さじ2

ケーキ型にオイルか溶かしバターを塗り、分量外の薄力粉をまぶす。オーブンは375度に余熱開始。大きめのボウルに薄力粉から砂糖までの材料を加えホイッパーでぐるぐる混ぜる。チョコレートチップを加えて更に混ぜる。小さめのボウルにオイルからバニラまでの材料を入れてよく混ぜ、粉類の入っているボウルに一気に加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。最後にヴィネガーを加えて軽く混ぜたら型に流す。焼き時間はだいたい35～45分で、まず30分経ったら一度オーブンから出して竹串を中央に差してみて焼き加減をチェック。ドロドロしていたら焼き時間をだいたい5分刻みで追加する。良い焼き加減の目安は竹串にちょっと生地が残るくらいがちょうどいいです。表面が乾いているようだったら途中でホイルをかぶせてください。

砂糖はきび砂糖を、植物性オイルはクセの少ないグレープシードオイルを使用しました。エスプレッソの代わりに水を1カップでも大丈夫です。シフォンケーキのようなふわふわさとブラウニーのようなしっとり感が両方味わえるリッチなケーキが一時間で完成しました。

これ、明日一人で食べきっちゃうんだろうなぁ・・・・・

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2013年8月5日月曜日

Viva La Vegan ヴィーガンスーパーマーケット

週末にPalm Springsに行く用事があったので、前から行ってみたかったViva La Veganというヴィーガン商品専門のスーパーに寄ってみました！お店のホームページに”The largest vegan grocery store on Earth!"と書いてある通り、ヴィーガン商品のみのスーパーってすごく珍しいですよね。