ラスベガスから Vegan生活ブログ: 2月 2013

2013年2月26日火曜日

Quinua／キノア

アメリカではポピュラーな食べ物キノア（英語だと「キヌワ」という感じの発音ですね）。スーパー穀物と言われているだけあって栄養価が非常に優れています。お米や麦と比べてたんぱく質が多く、体内では作れない必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。動物性を摂らない私たちには関係ありませんがコレステロールを下げる効能もあるそう。また、食物繊維やカルシウムやマグネシウムもたっぷりで、良いこと尽くめすぎる！グルテンフリーだし。

念のため注意事項はないか調べてみると気になることがウィキペディアに書いてありました。キノアの外側を覆っているサポニンという苦味成分は赤血球を破壊する作用があるので大量摂取を控えること、必ず水洗いをしてから加熱して食べること、だそうです。しっかり洗って加熱すれば良いだけなので神経質にならなくても大丈夫そうですね。

Costcoで売っているオーガニックのものは4LBで$8.69とかなりお手頃！調理の仕方は、キノアをしっかり洗い2～3倍量の水かベジタブルストックで煮る。ひげが出てきたら食べられます。キノアの粒はかなり小さいので洗うときは目の細かいザルが必要です。

サラダで食べるのが一番一般的だと思いますが、私のお気に入りのカフェではブリトーの中にキノアが入っています。それをリメイクして朝食に。その他にはアルゴラ、ピントビーン、トマト、赤パプリカ、アボカドと自家製ヴィーガンマヨを入れました。栄養たっぷりで腹持ちするので大助かりです。

国連は今年を「国際キノア年」に定め、飢餓対策としてキノアに注目しているそうです。土壌が不安定なアフリカでも栽培が可能なため食糧問題を解決できる地域もあると期待しているそうです。なんて素晴らしい！

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2013年2月25日月曜日

Hello new city :)

語学学校時代を含めて約3年暮らしたサンディエゴを離れ、ギャンブルとパーティーのメッカSin Cityに引越して参りました。ラスベガスって住みやすいの？ベジフレンドリーなの？治安は？物価は？などなど色々な不安もありますが、これから開拓するのが楽しみです。

引越し前は外食ばかり続いて飽きてきていたので、こちらに着いた翌日から早速食材の買い物を始めました。残念ながらラスベガスには大きな日系スーパーはありませんが、Whole Foodsが3件、Trader Joe'sが2件、Sproutsが3件とその他中国系スーパーと韓国系スーパーがあるので当面のところ食材に困ることはなさそうです。

サンディエゴと比べて空気がだいぶ乾燥していて日差しも強いのでUVケアをしっかりしないと来年泣くことに間違いなし、、砂漠のど真ん中なので昼間日が出ているうちはかなり暖かいのですが、夜は結構冷え込みます。

環境の変化でお疲れ気味のキティさま。早く新しいおうちに慣れてくれると良いです。

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2013年2月15日金曜日

バレンタインデー

去年のバレンタインはサンディエゴで一番有名なお寿司屋さんでディナーをし、デザートにクレープ屋とアイス屋をハシゴ！そんな私の当時の体重は現在より7キロ増、、、、、人間変わるものですよ、本当に（笑）

今年私たちがディナーに選んだのはNative Foods Cafeです。2週間前にできたばかりのこのお店に行ったのは二度目で、初めての時は週末のランチでした。7時前にお店に着いたらビックリ、外からでもわかるくらいの行列ができていました。とにかく人・人・人！！！かなりの人が私たちの前に並んでいました。満席の店内はとてもにぎやかで、まさかこんなに混んでいるのは全くの予想外でした。こんなに沢山のヴィーガンに囲まれて食事ができるだなんてハッピー♪

バレンタインのスペシャルメニューを頼む予定だったのですがもっと脂っこいものの気分だったので私はClassic Deli Reubenを、旦那はBistro Steak Sandwichを選び、Chicken Wingsをアペタイザーに。どれもおいしく大満足でしたが、Bistro Steak Sandwichがめちゃくちゃ好みの味付けでした。そしてデザートを6種類持ち帰り（笑）やっぱり私って全然変わってないんだなと実感。。。

あと一週間で引越しなのでもうNative Foodsには気軽に行けなくなることが非常に残念です。引越し先でもおいしいくてカジュアルなヴィーガンカフェが見つかりますように。

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2013年2月11日月曜日

フランケンサーモン反対の署名はお済みですか？

フランケンサーモンをご存知ですか？AquAdovantageとポジティブな響きに名づけられたこのサーモンは、遺伝子操作をして誕生したサーモンで通常の2倍の速度で成長します。当然FDAは「食べても安全」と言っているそうですが、あの人たちの言うことは何も信用できませんからね。食品としての危険性だけではなく、不妊魚になるように作られているそうですが100％ではないので自然界に放たれれば生態系が崩れることは逃れられないでしょう。

アメリカ議会でこのミュータントサーモンを「遺伝子組み換え動物第一号」と承認しようとしています。そうなってしまう前に反対署名が100万人分必要です。100万人分集まれば反対団体が公式に議会へと訴えを届けてくれるそうです。

私はヴィーガンだから関係ないと思わず、もしこの魚を自分の両親や友達が知らずに食べてしまったら、ペットフードに混入されたら、と思うと他人事ではなくなります。

署名は以下からお願いします。1分かかりません。

日本語
（氏名、メールアドレス、在住国、郵便番号、携帯番号）
http://www.avaaz.org/jp/stop_frankenfish_r/

英語
（氏名、メールアドレス、在住州、郵便番号、国、オプションでメッセージ）
http://action.fooddemocracynow.org/sign/stop_gmo_salmon_now/

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2013年2月10日日曜日

【レシピ】チョコレートピーナツバタークッキー

旦那が作ってくれたクッキーがなかなか美味しかったのでレシピを公開します♪ネットで見つけたこのレシピは甘～いアメリカン仕様なので私が作るとしたら砂糖の量を減らしますが、甘党の方はこのままの分量で大満足だと思います。ヴィーガンの人じゃなくても100%ウケることを保証します。

ブラウンシュガー　1カップ

ココアパウダー　1/2カップ

ピーナツバター（無糖、無塩）　1カップ

フラックスエッグ　1つ分（擦ったフラックスシード大さじ1と水大さじ3を合わせておく）

バニラエクストラクト　小さじ1

キャロブチップ　1/2カップ

キャロブチップ以外の材料を混ぜあわせ、最後にキャロブチップを加える。冷凍庫で15分ほど休ませる。取り出した時点で、オーブンを350度に余熱開始。生地を3センチくらいのボール状に丸めて潰す。約10個くらいできます。それを余熱したオーブンで10～12分くらい焼く。

1センチくらいの厚みがあるので、食感はサクほろ。甘さとしょっぱさのバランスも良くてついつい食べ過ぎてしまいます。チョコレートとピーナツバターってアメリカでは鉄板の組み合わせですよね。お友達の家に遊びに行く時など是非作ってみてくださいね～。

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私が肉をやめた理由のひとつ

このグラフ、今週色々なウェブサイトで見かけます。

2011年に生産された抗生物質の約8割が家畜動物に投与されたそうです。他にも成長ホルモンの過剰投与も問題視されているし、飼料はGMコーンだし、そんなことを知れば知るほどお肉を食べるのが怖くなり、結果的にヴィーガンになった私です。だって残留ケミカルの危険性を唱えている人は沢山いるし、食べても安全か危険か以前にモラルの問題ですよね。まぁ「モラル」なんてアメリカ人に求めるのが間違っていますが。

人工妊娠で誕生し、狭く汚い場所に閉じ込められ、ホルモン剤を与えて不自然なスピードで成長させられ、病気になるのを防ぐために抗生物質を与えられる。そして本来の寿命よりも遥かに早い段階で殺される。すべては人間のために。

それなのにアメリカでは食べ残しで破棄される食料を合計すると約1650億ドルになるそうです。一体どれだけの動物が無駄に殺されているのかと思うと悲しくなります。ちなみに日本は世界で一番食品の破棄量が多い国だと言われています。「もったいない」と思う心はどこへ行ってしまったのでしょうか。

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2013年2月7日木曜日

ヴィーガンおやつ　つぶあん

アメリカに引っ越してきて無性にあんこが食べたくなるときがあります。できあいのものが日系スーパーで手に入りますが、日本産は値段が高く、中国産は買う気にもなれないので自分で作るようにしています。小豆はWhole Foodsで量り売りのものが安く買えますよ、しかもオーガニック！

レシピはネットで検索すると小豆1:砂糖1が多いですが私にはそれだと甘すぎるので砂糖の量は小豆の7割くらいで作ります。写真は普通のあんことすり黒ゴマを加えてごまあんこです。

オススメの食べ方は、トーストにEarth Balanceのマーガリンを塗りその上にあんこをたっぷり乗せて食べるあんこトースト。ヘルシーではないですが、めちゃくちゃおいしいです♪

そう、この組み合わせは日本のコンビニで買える山崎パンのコッペパン「つぶあん＆マーガリン」を意識しました（笑）それに比べたらちょっとはヘルシーじゃないですか？？？朝ごはんやおやつにピッタリです。

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2013年2月4日月曜日

【レストランレビュー】Native Food Cafe

先日サンタモニカに行った際に初めて行ったNative Food Cafe。雰囲気もメニューもお手軽な価格設定も全部大好きになりました。今まではサンディエゴには店舗がなかったのですが、先月末に私の大好きなビーチシティEncinitasにオープン☆早速行ってきました～

お店の看板も入り口もすごく小さいんですが中に入ってみると広い結構広いダイニングエリア。天気が良かったので外のテラスで食べることにしました。

私はPortabello and Sausage Burgerを。グリルしたportabellaがジューシー。お肉なしでこの満足感はすごいです。サイドにスイートポテトフライを頼みました。このまま食べてもおいしいんですが、店員さんイチオシのチポレソースと一緒に食べると激うまー！！絶対試してみてください！