ラスベガスから Vegan生活ブログ: Vegan Breakfast

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2013年2月26日火曜日

Quinua／キノア

アメリカではポピュラーな食べ物キノア（英語だと「キヌワ」という感じの発音ですね）。スーパー穀物と言われているだけあって栄養価が非常に優れています。お米や麦と比べてたんぱく質が多く、体内では作れない必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。動物性を摂らない私たちには関係ありませんがコレステロールを下げる効能もあるそう。また、食物繊維やカルシウムやマグネシウムもたっぷりで、良いこと尽くめすぎる！グルテンフリーだし。

念のため注意事項はないか調べてみると気になることがウィキペディアに書いてありました。キノアの外側を覆っているサポニンという苦味成分は赤血球を破壊する作用があるので大量摂取を控えること、必ず水洗いをしてから加熱して食べること、だそうです。しっかり洗って加熱すれば良いだけなので神経質にならなくても大丈夫そうですね。

Costcoで売っているオーガニックのものは4LBで$8.69とかなりお手頃！調理の仕方は、キノアをしっかり洗い2～3倍量の水かベジタブルストックで煮る。ひげが出てきたら食べられます。キノアの粒はかなり小さいので洗うときは目の細かいザルが必要です。

サラダで食べるのが一番一般的だと思いますが、私のお気に入りのカフェではブリトーの中にキノアが入っています。それをリメイクして朝食に。その他にはアルゴラ、ピントビーン、トマト、赤パプリカ、アボカドと自家製ヴィーガンマヨを入れました。栄養たっぷりで腹持ちするので大助かりです。

国連は今年を「国際キノア年」に定め、飢餓対策としてキノアに注目しているそうです。土壌が不安定なアフリカでも栽培が可能なため食糧問題を解決できる地域もあると期待しているそうです。なんて素晴らしい！

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2013年1月29日火曜日

ラスベガスでもヴィーガン　2日目

2日目の朝はちょっと早起きしてSunrise Cafeへ朝食を買いに行きました。こちらのカフェはオーガニックのコーヒー・紅茶とベジ軽食が頂ける素敵なお店です。アメリカンコーヒーとソイラテとブリトーを持ち帰りました。お店のスタッフはみんなフレンドリーでとても感じが良かったです。

Alien Burrito　写真撮り忘れたのでyelpからお借りしました。ブリトーのサイズは結構小ぶりなので次回はシェアじゃなくて一人ひとつを頼まないと。中身は新鮮な野菜とクスクスだそうです。めちゃくちゃおいしかったです。マネして作ってみよーっと。（この写真はヴィーガンではなくベジタリアン仕様っぽいですね。私達が食べたヴィーガン仕様のものはチェダチーズもどきが入っていました）

コーヒーにこだわっているだけあってコーヒーもとてもおいしかったです。フェアトレードのコーヒー豆を販売しているから出してるコーヒーもフェアトレードのものかな？？ラスベガスに引っ越したら絶対に通いたくなるお店です。

ホテルに戻ってチェックアウトを済ませ、エージェントと一緒に物件周りを開始。ラスベガスの物件の特徴は「古い、広い、安い」です。サンディエゴで1BRを借りる値段でラスベガスは広い一軒家が借りれるんだから、ラスベガスに移住する人のほとんどがカリフォルニアからというのも頷けます。

遅めのランチはKomol Restaurantというタイ料理屋さんで。店内には数々のアワード受賞の表彰状が沢山飾ってあったので期待大。スタッフさんからすすめられたサラダとメインを2皿。

Herbal Salad　野菜とフルーツをナッツ混ぜ混ぜサラダです。バジルとレモングラスの風味が爽やかでおいしかったです。さすが人気商品。

メイン2品はおいしかったけど「Best Thai Food in Las Vegas」と言われるほどでは？という感じです。いたって普通なお味。あと気になったのは、ベジタリアンではなくヴィーガンなのであれば「フィッシュソース不使用」とか「オイスターソース不使用」とかその他魚介系調味料を使っていないという表記が全くないこと。細かいことを言い出したら外食なんてできなくなっちゃうので、そこは気にしないべきなのかな？

もっと沢山行ってみたいお店がありましたが、今回は時間切れ。結局行ったお店は5件しかなかったけど、そのうち3件は絶対リピート通いしたくなるお店だったので良い選択だったみたいです。旅行すると食べ物のことでちょっと不安になりますが、ラスベガスはヴィーガンでも食事で困ることはなさそうです♪ちなみに私達は泊まりませんでしたが、WynnホテルとEncoreホテルに入っているレストラン全件にヴィーガンオプションがあるそうです。いつか行ってみたいな～

以上、ラスベガスに旅行を計画されているヴィーガンのみなさまの参考に少しでもなれば幸いです！

Las Vegas＝The Fertile Plain＝肥沃な平地　という意味だそう。へ～

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2013年1月28日月曜日

ラスベガスでもヴィーガン　1日目

ラスベガスといえばもちろんカジノ！眠らないこの街では一日中カジノが楽しめます。お買い物天国だし、おいしいレストランが集うグルメな街とも言われています。全米トップクラスのParty Cityでもありますね。

そんなド派手なラスベガスでも意外とベジ系レストランが多いんです。ちょっとビックリですよね？週末物件を見に行ってきた合間に行ったレストランを紹介します。観光はゼロなのでアトラクション情報はございません。。

土曜の早朝に出発して昼過ぎにラスベガスに到着してまず向かったのがチャイナタウンにあるヴィーガンドーナツのお店。全品ヴィーガンではないのですが、売っているものほとんどがヴィーガン！多分10種類くらいあったかな？そこでドーナツを4つ買いました。これで$4.80って安いですよね？！味も普通のドーナツと全然変わらないです。左上のチョコレートがかかっているドーナツはカスタードクリーム入り。卵抜きのカスタードはあっさりでおいしいです。Cash Onlyなので現金をお忘れなく。

夕方ホテルにチェックイン。お腹ぺこぺこな私達は夕飯にインド料理を食べに行きました。Mint Indian Bistoというレストランに行ったのですがここが超大当たり！！ヴィーガンメニューが多くて選ぶのに苦労しました。私はHandi Biryaniを、旦那はDal Tadka Baltiという料理をオーダー。今まで行ったインド料理屋さんで間違いなく一番！！！サービスもすごく良かったしお店の雰囲気も素敵でした。2品とも辛さレベルをマイルドで作ってもらいましたが、もちろんスパイシーでもお願いできます。辛いのが好きな人苦手な人両方が楽しめるお店です。

Handi Biryani　一口食べて「おいしーーーー」と大声で言いたくなるくらいおいしいです。色々なスパイスが入っているので表現が難しい味ですが、とにかく絶品！

Dal Tadka Balti　こちらもめちゃくちゃおいしいです。ガーリックの風味が強烈なので好きな人はハマる味です。

デザートを食べにRed Velvet Cafeへ。ヴィーガン仕様のケーキが沢山あります。その中から2種類選んでお持ち帰り。ケーキはそれぞれ約6ドル。

Red Velvet Cake　激マズ！！油の味しかしない。昔Paula DeenのレシピでRed Velvet Cakeを作ったら脂っこすぎて友達から大不評だったのを思い出しました（笑）食べ物を捨てるのが嫌いな私も旦那も食べ切れませんでした。見た目はすごくかわいいんですけどね、残念。

Double Fudge Cake　旦那はおいしく食べていたみたいですが、私は一口でお腹いっぱいになるくらい超濃厚であまーいケーキでした。

一日目終了。物件はあんまり良いのが見つからなかったので翌日に期待。ヴィーガンドーナツとおいしいインド料理屋さんを発見できたのはとても良かったです。

長くなるので、2日目に続く・・・・・

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2013年1月12日土曜日

【レシピ】キャロブチップパンケーキ

ナチュラルハイジーンのことを知ってから朝ごはんは基本フルーツかジュースにしていますが、たまにはがっつり甘～いものが食べたくなることがあります。そんな時はパンケーキがピッタリですね♪

ココナッツオイル　大さじ２（オリーブオイル以外の植物オイル）

アガベシロップ　大さじ１

塩　ひとつまみ

ソイミルク　１．５カップ（植物性ミルクならなんでも）

ベーキングパウダー　大さじ１

全粒粉　１カップ

キャロブチップ　好きなだけ笑

ココナッツオイルが固まってる場合は湯煎にかけるかレンジで溶かす。アガベジロップと塩を入れてよく混ぜる。ソイミルクを加える。ソイミルクが冷たいとココナッツオイルが固まるのでまた湯煎にかけてダマがなくなるまで混ぜる。湯煎から外して粉類を入れる（この時点で湯煎から外しておかないとキャロブチップを加えたときに溶けてしまうので注意）キャロブチップを好きなだけ加えてフライパンで焼く。

お好みのフルーツを飾ってメープルシロップをかけたら至福の朝食の完成～