ラスベガスから Vegan生活ブログ: 【レシピ】Portabello Mushroom Burger

Portabello Mushroom（日本語：ポータベロマッシュルーム）とは名前の通りキノコの一種で、見た目は巨大なしいたけです。キノコ類は大好きですが、アメリカに来るまでは見たこともありませんでした。日本にはあるのかな？？

週末Costcoで買ったコレは5個入りで$5以下なので今まで見つけた中で一番安かったです。そのせいかなんとなく味が淡白に感じました。Whole Foodsで買ったものは更に肉厚で旨みもギューっと詰まっているように思ったのは気のせいかな？？

＜ポータベロマッシュルームバーガー＞
ポータベロマッシュルーム　2個
オーリーブオイル　大さじ1
にんにくみじんぎり　2かけ
すりおろししょうが　小さじ半分
しょうゆ　大さじ半
アガベネクター　大さじ半
料理酒　大さじ半
グリーンオニオン　緑の部分1本分
塩、コショウ　少々

バーガーバンズとトッピングはお好きなものを

オーブンを450度に余熱開始。ポータベロマッシュルームの茎の部分を取り除き、汚れを落とす。洗うよりも水で濡らしたタオルで拭き取ると良いです。ケーキパンにオリーブオイルを広げてマッシュルームを並べる。タレの材料を全て混ぜてマッシュルームにかける。茎があった凹みに溜まりやすいので均等になるように手でならす。塩コショウを振りかけてアルミホイルで蓋をしてオーブンに入れて15分加熱。お好みのバンズにマッシュルームとトッピングを挟む。