【レシピ】Portabello Mushroom Burger

Portabello Mushroom（日本語：ポータベロマッシュルーム）とは名前の通りキノコの一種で、見た目は巨大なしいたけです。キノコ類は大好きですが、アメリカに来るまでは見たこともありませんでした。日本にはあるのかな？？

週末Costcoで買ったコレは5個入りで$5以下なので今まで見つけた中で一番安かったです。そのせいかなんとなく味が淡白に感じました。Whole Foodsで買ったものは更に肉厚で旨みもギューっと詰まっているように思ったのは気のせいかな？？

＜ポータベロマッシュルームバーガー＞
ポータベロマッシュルーム　2個
オーリーブオイル　大さじ1
にんにくみじんぎり　2かけ
すりおろししょうが　小さじ半分
しょうゆ　大さじ半
アガベネクター　大さじ半
料理酒　大さじ半
グリーンオニオン　緑の部分1本分
塩、コショウ　少々

バーガーバンズとトッピングはお好きなものを

オーブンを450度に余熱開始。ポータベロマッシュルームの茎の部分を取り除き、汚れを落とす。洗うよりも水で濡らしたタオルで拭き取ると良いです。ケーキパンにオリーブオイルを広げてマッシュルームを並べる。タレの材料を全て混ぜてマッシュルームにかける。茎があった凹みに溜まりやすいので均等になるように手でならす。塩コショウを振りかけてアルミホイルで蓋をしてオーブンに入れて15分加熱。お好みのバンズにマッシュルームとトッピングを挟む。

今回はトマトとレタスとグリルドオニオンと一緒に。マッシュルームにしっかり味がついているのでソースは不要ですがベジマヨがあったらもっとおいしいかも？お豆のベジバーガーにはないジューシーさがあるので私はこっちのほうが好きかな～。カロリーも低そうだし！是非お試しあれ～♪



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【レストランレビュー】Pura Vida Bakery & Bistro

私の経験から、ラスベガス在住のヴィーガンの人に「一番のお気に入りのお店は？」と聞いたらほぼ返ってくる答えが「Pura Vida」です。

このお店は朝食とブランチのみオープンなので、メニューはフレンチトーストやワッフルといった軽食の定番のほか、ブリトーやケーサディアなどアメリカ人が大好きなメキシコ料理が食べられます。（シェフが多分キューバ出身のようです）

お店のロケーションはかなりghettoなエリアなのでまさかヴィーガンレストランがあるとは思いませんでした。規模も小さな食堂という感じで、内装はスパニッシュ風のタイル貼りです。外観は完全に南アメリカのどこかの国のよう。

店内に入るとまずキッチンからシェフが出てきて超フレンドリーにあいさつしてくれました。席に通され濡れてベタベタのメニューを渡され（笑）ドリンクを何種類かサンプルを持ってきてくれたのでその中からルイボスティーをオーダー。甘味料入りと言われたのですが甘ったるくなくスッキリした味で飲みやすかったです。

食事はかなり迷った末にエンパナーダとフレンチトーストを注文。シェフがまたキッチンから出てきて、「いま一気に3テーブルのオーダー受けたから時間がかかっちゃうかも知れないけど、30分以内に提供するようにがんばりま～す！！」と説明してくれました。あのキャラクター最高です（笑）

Empanada と Tha' Frenchie

エンパナーダは通常サイズのものが4つ。フレンチトーストはフルーツとヴィーガンソーセージがのっているのでかなりボリュームたっぷり。味は普通においしいです。でも家で作れそうなクオリティかな？（すいません。）

かなり小さいお店なのでできれば事前に予約していくことをおすすめします。あと、みんな口を揃えて「値段が高い」と言っているのに納得しました。All ヴィーガンだしローカルな食材を使っていることは素晴らしいけど、お店自体はかなり廃れたエリアにあるし、レストランというよりもどちらかというと活気のある小汚い食堂という雰囲気なのでドリンク2種類＋食事2種類で$31というのはちょっとな～、と正直思いました。

Pura Vida Bakery & Bystro

http://www.PuraVidaVegas.com

(702) 722-0108

1236 Western Ave
Las Vegas, NV 89102

Mon-Wed, Fri 7 am - 4 pm

Sat-Sun 9 am - 2 pm

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【レストランレビュー】Pop Up Pizza

ダウンタウンラスベガスのPlaza Hotelの一階部分に入っているピザ屋さん、Pop Up Pizzaに行ってきました。

薄暗いカジノの一角でで白を基調としたモダンな造りのこのピザレストランはかなり目立ちます。レストラン、というよりもピザバーという感じですね。お店の前にはなぜか大きなお馬さんが。

ヴィーガンオプションはThe SOHOという一種類のみです。トマトベースのピザにDaiyaモッツァレラチーズがトッピング。"Their vegan pizza is crazy good!!!"ということを聞いていたのですが、これはまぁまぁかな？Daiyaチーズが好きな人は気に入る味だと思います。

もう一種類は事前に頼んで特別に作ってもらったもの。The Newportというピザで本来はリコッタチーズがのっているのですがそれを抜いてもらいました。こちらはガーリック風味ががっつり効いてて食べ応えがあります。これが通常のメニューにもあったらいいのにな。写真が若干ピンボケですいません。。

デザートにヴィーガンソフトクリームがあるのですが、これは絶対におススメしません（笑）甘すぎて白砂糖を食べている感覚に陥りました、、、、、

ダウンタウンという場所の不便さとヴィーガンオプションの種類を考えたら多分リピはないと思います。ピザ生地自体はおいしかったのでヴィーガンではない人にはアリかも？？

Pop Up Pizza
http://www.popuppizzalv.com/
(702) 366-0049
1 S Main St
Las Vegas, NV 89101


Mon-Sun 11 am - 2 am

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【レストランレビュー】Slice of Vegas

Mandalay Bayホテル併設のショッピングプラザ／レストラン街に入っているSlice of Vegasというピザ屋さんはヴィーガンメニューがあります。ヴィーガン「オプション」ではなくヴィーガン「メニュー」なのでアペタイザーからメインまで数種類ずつあるのが嬉しいですね。

ピザ屋さんですが、今回は私も旦那もサンドイッチを注文しました。

Portabello Philly　肉厚なポータベロマッシュルーム、グリーンペッパー、玉ねぎのソテーの上にDaiyaチーズがたっぷり

とにかくジューシーなポータベロがこれでもかっ！っていうくらい入っていて、ブラックペッパーの風味がめちゃくちゃ食欲をかき立てます。Daiyaチーズってあんまり好きじゃなかったけど、この食べ方だと本物のチーズみたいで違和感ゼロ。かなりお腹いっぱいになりますがおすすめです♪

Meatless Meatball Sandwich　ソイミートボールをマリナーラソースにからめた上にDaiyaチーズをトッピング

旦那のミートボールサブは私のと比べると中身がスカスカ（笑）味はまぁまぁかな？もう一回食べたいと思う味ではなかったです。旦那も同じ意見でした。

デザートはVegan Chocolate Cakeの1種類のみ。しっとりチョコレートケーキの上にクリーミーなピーナツバターフロスティングが乗っています。まずくはないけどリピートしたいくらいおいしくもなく。（持ち帰って翌日食べた方が味が馴染んでいておいしかったです）

ヴィーガンも、そうでない人たちもみんなで同じテーブルを囲んで楽しく食事ができるこのスポットはおすすめです。アクセス便利なストリップなのでレンタカーなしの旅行者の方々でも行き易いと思います。

Slice of Vegas

http://www.sliceofvegaspizza.com/about

(702) 632-6470

3930 Las Vegas Blvd S,Ste 120
Las Vegas, NV 89119

Mon-Sun 11 am - 11 pm

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ジュース断食 3日目

ジュースファスティングについての映画「Fat, Sick and Nearly Dead」を見て私もジュース断食を始めました。今日で3日目ですがなかなか良い感じで続いています。

ジュース断食を始めたい方はいきなり明日からやる！ではなくてある程度計画的に始めることをお勧めします。冷蔵庫の中身を徐々に減らしていくことや、食事の量を減らし内容にも気をつけることがとても大事です。（肉食の方は肉や乳製品を一週間前から摂らない等）身体にToxicが溜まりまくりの状態でデトックスを始めると、ひどい頭痛やめまいに悩まされるそうです。私はここ最近食事の中のローフードの割合を増やしていたことがかなり役に立っているのか、そういった体調不良も全くなくむしろ元気です！！

私が決めたルールは以下です。

・お腹が空いたらジュースを作る（空腹になるまで待つ）
・量の制限はなしで好きなだけ飲む
・バラエティー豊かなジュースを作る
・お水を沢山飲む
・激しい運動は避けて、散歩や軽いストレッチをする

水断食と比べればジュース断食って簡単かもしれないけど、それでも断食ってやっぱり辛いです。なのでストレスは絶対厳禁！基本的に「好きなときに好きなものを好きなだけジュースにして飲む」ということを心がけています。一日のジュース摂取量を制限したり野菜をメインにしてフルーツは最小限にするべき、なんていう人も居ますが私には無理無理～。

ジュースのレシピはネットに沢山載っているので色々試して気に入ったものを見つけてみてください。個人的にフルーツの割合が多いジュースが好きですが、甘いだけだと飽きるので野菜もある程度入れます。キュウリやセロリを入れると爽やかさが増すのでこれから夏に向けて登場回数がどんどん増えていきそうです。

「Fat, Sick and Nearly Dead」のJoe Crossさんのウェブサイトもとても参考になりますので是非覗いてみてくださいね。

Reboot With Joe（英語）


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